素菜煎饼

用料  

素菜煎饼的做法  

1. 150g面粉，加90g温水和1/2茶匙盐，揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒面20分钟。
   利用醒面时间准备馅儿料。

2. 瓢儿白洗净，切碎，加盐逼出水分。
   挤干水分大碗里。

3. 提前泡好的粉丝切成小段

4. 两个鸡蛋打散，加油炒成鸡蛋碎

5. 瓢儿白、粉丝、鸡蛋加耗油、盐、少许食用油拌匀。

6. 醒发好的面团分三份，擀薄，刷一层油，包上馅儿料，像包包子一样收口，再轻轻擀成圆形，放入刷好油的电饼铛，同时表面刷油锁住水分。

7. 反复翻面煎至两面焦黄。

8. 趁热享用😋