一个南方人对北方面食超级的喜爱，各种烙饼，各种面食都喜欢，都让我怀疑自己上辈子应该是东北的吧！今天又想吃烙饼了，做了一款素菜的。
用料
| 盐 | 5克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 适量 |
| 西红柿 | 3个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 2根 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 盐巴 | 3克 |
| 味精 | 3克 |
| 食用油 | 半勺 |
| 麻油 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
素菜烙饼的做法
开水烫西红柿，剥皮，切丁
鸡蛋打散翻炒成碎块
用纱布包裹西红柿丁挤出水备用，将西红柿丁放入炒好的鸡蛋中
将西红柿水倒入面粉中搅拌（加入5克盐巴），水份不够加入适量清水（慢慢加入）
用筷子搅拌成稍微有点粘手的面团，静制15分钟，然后揉搓成光滑面团再静制30分钟
小葱，香菜切末，调味料加入，搅拌备用
案板撒上一些面粉防粘，取出面团直接搓成长条
均匀分成大于70克左右的剂子
一个个揉搓成团
按压成稍厚面皮，包入馅，收口搓圆
收口朝下，再一个个按压
电饼铛刷上一层薄油，放入饼，朝上一面再刷上一层薄油，烙上两分钟
待两面金黄即可取出
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