尖椒油豆角

去兰州出差，其中有一个菜吸引了我，回家就做了一个，不错不错👍又学会一个新菜！

用料  

尖椒油豆角的做法  

1. 选择嫩一点的豆角切段，尖椒小一点的洗干净备用

2. 锅里加油烧热，下豆角炸一分钟；尖椒下锅稍微煎一下就出锅，不然口感软了。我试做的时候加了萝卜，但是萝卜炸完口感不脆，所以完美主义者可以不加萝卜。

3. 出锅加盐、味精、醋，生抽腌制一个小时即可食用！喜欢辣的朋友可以加2个小米椒。

小贴士

这道菜的难点在于油温的把控，油温要稍高一些，菜下锅后皮上起泡后即可捞出；再等一会儿油温升高后再下第二批菜。