百吃不厌的凉拌黄瓜

#凉菜##凉拌黄瓜##夏季爽口菜##宴客##开胃小菜# 当季黄瓜及其清香脆口，鸡丝味醇不夺黄瓜清香且提味十足，辣根则对所有配料起到了中和去腻的作用。此款凉菜色清味鲜，四季皆宜，尤其适合夏季食用，百食不厌。

用料  

百吃不厌的凉拌黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗净切丝。

2. 鸡腿加清水、盐、葱、姜、八角中小火清炖，放凉后用手撕成细丝。

3. 木耳泡发烫熟后切丝。

4. 平底锅烧热刷油将打散的鸡蛋液倒入摊匀，吊成蛋皮，将蛋皮切丝。

5. 选用绿豆粉丝（易泡，耐泡，口感筋道）用90度水泡发去生，最好泡至粉丝透明。

6. 将以上材料混合，加入盐、辣根、香醋、香油等所有调味料，加入2茶匙鸡汤，拌匀盛盘即可。

小贴士

1.辣根最好先用香醋稀释调匀，以免凉拌时调拌不匀。
2.夏季食用，黄瓜可放冰箱冷藏后取用，粉丝过凉开水适当冰镇再调制口感更佳。