一个人,也要照顾好自己的身体。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
西芹 | 2片 |
二荆条 | 3个 |
玉米 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
淀粉 | 1勺 |
生姜 | 若干 |
胡椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
红绿鸡丁的做法
将鸡胸肉用清水浸泡一会备用,可以先准备好生姜/大蒜/花椒等调料备用。
将黄瓜、西芹、二荆条、胡萝卜洗净切丁,再将玉米剥好,注意玉米和胡萝卜比较不容易炒熟,所以可以放在一起,一会可以先下锅,而西芹黄瓜和二荆条比较容易炒熟,可以放在一起后下锅。
将浸泡之后的鸡胸肉清洗干净,再切成丁,将生姜丝/花椒粒/胡椒粉/盐/淀粉和一点点清水加入鸡丁中,搅拌均匀。
热锅冷油,加入鸡丁,慢慢翻炒,直到一个个鸡丁比较独立散开,水分不能炒干,加入一勺辣椒酱,一勺酱油,翻炒均匀。
然后倒入胡萝卜丁和玉米粒,一起翻炒,这个时候不用再加盐了哦!因为辣椒酱和酱油都有盐。
大概炒2分钟之后,就再加入黄瓜/西芹/二荆条一起炒,这个时候我还是没有放盐的,如果大家不放心,可以在起锅之前尝一下有没有味道,再作调整。
都炒熟了之后就加入那一瓣大蒜切成的末和少许味精,起锅装盘,可以开吃了!
到此,就完成了!大家可以试着做起来,很简单!
小贴士
注意鸡丁煸炒的时候不宜太干,吃着会柴,但也不宜留太多水分,这个自己把握一下哈。