绿豆布丁

没看到有多少人做绿豆布丁，之前做了豆乳布丁觉得很好就想做绿豆的……结果…除了口感味道和做之前没什么变化=_=而且绿豆味道真的挺淡的

用料  

绿豆布丁的做法  

1. 绿豆洗净，加700g水加适量糖放进电饭锅里煮熟，放多少克糖按自己口味，这里大约加了40克微甜

2. 取出80克左右绿豆一个碗，将其余放入破壁机，按果汁键搅一次

3. 吉利丁片折半，放入冰水中泡两分钟，取出放进一个碗，隔热水（烫些的水就好）加热融化成液态，倒入绿豆糊里搅匀

4. 将保鲜膜铺在模具上，80g左右绿豆铺在模具底（这个步骤感觉提前做会好点），倒入绿豆糊

5. 放进冰箱冷藏一夜，至少12个小时，如果只放两个小时或四个小时，成品会非常容易烂，而且口感没有冷藏久的好（和绵湿的蛋糕一样），并且入口就化成和没有冷藏时的入口效果差不多的状态

6. 将模具倒扣在盘中，切小块（这一步可以省了，个人觉得没必要，因为勺子叉子都一勺勺吃的，切小块就显得很没必要啦，而且刀子不好切也不比切之前漂亮）

小贴士

1.绿豆不要再多加水，味道变得很淡很淡不说，放太多水放入机器搅打还会产生很多泡沫，搅后的浓度应该是稍微稠一点的状态好（不稀），也不会产生什么泡沫
2.吉利丁片一片一片地放入冰水，要放入冰水，并且要用饮用水，放入不冰的水泡出来的吉利丁不完整，吉利丁会吸水所以要用饮用水才卫生
3.做出来的味道其实很淡，可以加多绿豆煮出来再加多绿豆铺在模具底，铺满些会更好
4.冷藏12个小时以上，越久就越凝固，口感也会好点。千万别冷藏不够久，要不然会特别特别软和烂，入口马上变得和你没有冷藏时入口的口感一样
5.个人觉得味道不比浓一点的绿豆粥好（除了有了布丁的口感），之前看下厨房的菜谱做的豆乳布丁的味道就好