美味下酒菜蛤蜊肉炒笋丁不腥时令佳肴

春天，正是各种春笋收获的季节。有粗的有细的，有焖烧的，有红烧的，各有各的好味~今天来一个不一样的烧法，同样鲜美的蛤蜊肉，加上春季限定的鲜味笋丁，就是鲜上加鲜~

用料  

美味下酒菜蛤蜊肉炒笋丁不腥时令佳肴的做法  

1. 干蛤蜊提前泡水2小时，变大变软后，把其绿色颗粒状部分抠出丢掉。再把剩下的蛤蜊肉清洗干净

2. 准备去腥腌制
   放入味好美生姜粉2克，盐巴1克，料酒5克，抓捏均匀静置十几分钟入味

3. 期间来准备:
   青红椒切丁
   大蒜切末

4. 炒锅热锅后倒1/2-2/3铲油，放入蛤蜊肉翻炒1分钟

5. 再放入大蒜末炒出蒜香

6. 再放入生抽

7. 味好美白胡椒粉1克

8. 老抽2克
   翻炒1分钟至均匀

9. 再放入青红椒丁和大蒜末翻炒半分钟即可出锅享用

10. 全照

11. 近照
    一点都不腥，拌饭吃特别下饭