酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒，是因为最爱这麻烦

江南水乡，春日赏味。非常美食，得之寻常。

用料  

酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒，是因为最爱这麻烦的做法  

1. 螺蛳买回清水再养一天，待它吐清脏物，过程中可揉搓几次，反复过水洗净。

2. 沥干备用。

3. 切葱姜蒜和干辣椒

4. 海天黄豆酱、李锦记蒜蓉辣酱和鹃城牌郫县豆瓣酱各1勺，这个根据各人口味，可随意搭配。

5. 锅中入油，爆香葱姜蒜辣椒末，再加入混合酱料炒匀，烹入料酒，加少许糖调味。

6. 倒入螺蛳，大火快速翻炒约3分钟。

7. 撒入蒜苗段、杭椒粒增色，翻炒，起锅。

8. 一盘咸鲜、微辣、爽口、回味无穷的下酒小菜就做好啦。这个菜吃起来有点小麻烦，但好这一口的，喜欢的就是这个麻烦。不说了，不来2两真辜负了这美味。