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简易版小山布丁-超易做

栏目: 布丁 / 发布于: / 人气:2.43W
简易版小山布丁-超易做的做法步骤图

简易版的小山布丁，减少了一般的工作量，但是美味只打折5%。超容易超快手超易洗

用料  

布丁液
牛奶 510克
淡奶油 180克
蛋黄 2个
全蛋 一个
砂糖 66克
香草精 几滴
焦糖液
白砂糖 50克
热水 30克

简易版小山布丁-超易做的做法  

  1. 先煮焦糖液

    首先，煮一点焦糖液，别怕，很简单但是绝对提升口味，你需要的是一个小奶锅，比较容易煮

    煮焦糖时机要抓紧，所以没法拍照，只拍了刚开始煮和结束。。。。

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第2张

  2. 把糖放里面，第一次煮可以在里面滴几滴水，然后小火煮，煮到糖开始冒烟，颜色变深的时候，分次加入热水，小心，这时候会忽然沸腾起来（废话，糖液那么烫），第一次要加少点，因为第一次沸的最厉害。

    不要煮太黑，会变太苦！！煮一次应该就有经验了

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第3张

  3. 分到各个容器里

    焦糖液就准备好了。至于煮焦糖的锅子，千万别着急，直接泡水里，等全部弄好的时候就都化了。糖锅是着急的时候最难洗，不着急就最好洗，泡泡就行。

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第4张

  4. 现在准备布丁液

    牛奶+淡奶油  微波炉转热，到有点烫手

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第5张

  5. 2蛋黄+一个全蛋液，擦底搅匀，我们的目标是——没有气泡。不要使劲打起来了。

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第6张

  6. 天然香草精代替香草籽，虽然low 是low B了一点，但是胜在方便啊~~
    不然香草籽要刮，牛奶要煮要泡，我知道你们就不想弄了
    没有香草精其实也没关系，你就当这步不存在好了

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第7张

  7. 把加热的牛奶淡奶油液加回蛋液里，搅匀

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第8张

  8. 过滤，没筛子就算了，不就是底部会有少少没打匀的蛋絮絮呗

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第9张

  9. 拿个厨房纸把表面泡泡稍微清一下，为了烤出来少气孔，还是为了好看，还是可以省略（如果你不追求拍照的话）

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第10张

  10. 拿个大汤勺分装到各个容器里面，轻轻倒，尽量别搞出大气泡。

    这步的时候小朋友跑来找我说话，我给忘记拍了，你们脑补吧

    往烤盘里装满热水，放进烤箱里，水浴烤1小时

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第11张

  11. 出炉，放凉，冷藏

    over

    简易版小山布丁-超易做的做法步骤图 第12张

小贴士

1、鸡蛋是中等大小鸡蛋，去皮大概50g上下

2、非常非常重要的一点，在上面加盖锡纸。这样你就可以获得从上到下都非常嫩的布丁了
我是多么蠢，到今年才体会到这一点，为什么哪个食谱都不写，是不传之密吗？

Tags：超易 简易版 布丁 小山
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