茉莉花茶牛奶布丁

没有繁复的制作过程，只有静谧而单纯的茶香，透过茉莉花茶幽幽的香气，让这道甜品呈现出清新脱俗的气质。

用料  

茉莉花茶牛奶布丁的做法  

1. 将牛奶、干燥茉莉花、细砂糖煮沸后，闷5分钟。

2. 用筛网过滤

3. 将吉利丁片用冰水泡软，放入过滤后的液体中，搅拌均匀。

4. 将奶油打发至有明显纹路，倒入并搅拌均匀。

5. 再倒入朗姆酒，搅拌均匀。

6. 将所有搅拌好的液体过筛

7. 倒入容器，放入冰箱冷藏。

小贴士

这道甜品用的是干燥的茉莉花或茉莉花茶叶，切记茶叶与鲜奶、细砂糖一起煮沸后，必须闷5分钟后才能入味。

加动物鲜奶油之前，煮好的材料必降至室温，以免造成油水分离的状态。