豆渣炒鸡蛋（打豆浆剩的豆渣）

每次打豆浆都会剩好多豆渣，倒掉可惜，打入两个鸡蛋炒一炒，即可当菜，又可当主食，简单快手又营养美味。

用料  

豆渣炒鸡蛋（打豆浆剩的豆渣）的做法  

1. 准备好豆渣1碗，鸡蛋2个，青红椒各1个。

2. 青红椒切丁，葱姜切碎备用。

3. 豆渣磕入2个鸡蛋。

4. 放入1勺盐搅拌均匀。

5. 不粘锅放玉米油放葱姜碎炒香。

6. 倒入拌好的豆渣。

7. 蛋液凝固后青红椒倒入翻炒。

8. 翻炒1分钟关火，撒香葱碎，点香油出锅装盘。

小贴士

豆渣一定空干净里面的豆浆，可以用小勺压一压，把多余的豆浆压出来。炒的时候一定用不粘锅。