七八个月以前做过杨梅酒,彼时杨梅已下市。网购了乒乓球大小的杨梅来,吃一半做酒一半。现在酒已经喝完了,想着不能放过这么美好的东西,又做成杨梅干,三个人这一小盘,只用了半小时而已。所以,今年杨梅季一定不能放过它~
用料
酒渍杨梅(杨梅酒下脚料) | 有多少要多少 |
冰糖 | 适量 |
杨梅蜜饯——杨梅酒下脚料也不能放过的做法
酒渍杨梅捞出控干酒
锅里加适量冰糖和杨梅,加水没过杨梅。冰糖的量看情况添加,个人认为本来杨梅酒里就有糖,而且后期也要加砂糖,所以这里糖可以少加些。
大火烧开,小火再煮十几二十分钟的样子。
杨梅捞出,水就是杨梅汁啦,兑水喝吧,超赞。杨梅就放微波炉里高火四分钟,看水份收得差不多就得了
表面洒白糖就可以开动啦~不知道比市售的好吃多少倍!