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聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:1.62W
聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图

《咖啡爱好者入门篇》
在上海的明谦咖啡，学习了聪明杯咖啡冲煮，得益匪浅哦。

可通过：研磨粗细、浸泡时长，把咖啡豆的风味进行多角度的体现，出品不同口感。这是聪明杯的优势。

但，手冲咖啡 则需要专业人士。一款咖啡豆他们可能要不断尝试几十次，带出最佳风味。比赛的话，老师说他练了几个月。

用料  

咖啡豆 15克+1克损耗
开水 92度
聪明杯 er
手冲壶 300ml容量
咖啡豆研磨器 1个
漂白滤纸 不要原木 因为纸浆味重！

聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法  

  1. 选择你喜爱的咖啡豆，越贵的豆子口味越好哦，15克。1人份。

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第2张

  2. 烧上开水，同时准备磨豆。研磨值1-4.5，度数越小越能体现出豆子的风味，建议2.5度。   （不同时长1、2、4分钟，滤出的咖啡，口味也完全不同）

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第3张

  3. 折滤纸！请看2边是不同方向折起哦！

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第4张

  4. 聪明杯加9分满开水，快速浸泡全部浸湿滤纸。滤掉纸浆水。

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第5张

  5. 咖啡粉15克。放入杯底，震下平整些，不要松散。第一次水是粉的1倍即30克水量。旋转式注入，并用搅拌棒轻拌4-5下，焖泡30秒。

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第6张

  6. 第二次注水。粉：水=1:15-18倍（含第一次水30克）。 举🌰 15克粉，一共注入225克水。第1次注水30克，第2次水195克。搅拌7-8下，静等2.5分钟。喜欢浓 微涩的可以泡4分钟。

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第7张

  7. 出品。 品味咖啡5味

    聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤图 第8张
Tags：咖啡 手冲
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