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咖啡挂耳之手冲壶冲法

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:7.93K
咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法步骤图

有时候需要一份慵懒，在认真的萃取与随意之间拉一个平。用简单的方式萃一杯好喝均衡的咖啡。给繁忙或悠然的自己一份礼物。

用料  

咖啡挂耳包 1包
热水 120
水壶/水冲壶 1个

咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法  

  1. 撕开包装、挂耳包沿虚线撕开 ，将耳朵挂在杯壁

    咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法步骤图 第2张

  2. 水温90度左后。此刻我们用的是温控的手冲壶。注入20-30克的水 为浸湿咖啡液面 进行闷蒸 10-20秒 新鲜时间15-20秒   闷蒸的作用是为了让咖啡粉排出二氧化碳以及其他气体 使得接下来的注水容易带出可溶性物质

    咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法步骤图 第3张

  3. 注入90克的水进行咖啡萃取 按1:10的水粉比进行萃取  如果要更浓则水更少些 要更淡建议1:10后加水降浓度

    咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法步骤图 第4张

  4. 把挂耳袋移开，享受咖啡

    咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法步骤图 第5张
Tags：冲壶 咖啡 冲法 挂耳之手
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