杏仁软心巧克力

香脆的黑巧克力外皮，搭配裹着杏仁碎的白巧克力软心，好一个香甜的“心太软”。

来自贝太厨房2013年2月刊

可做20粒
90千卡/粒
准备时间：10分钟
烹饪时间：40分钟

用料  

杏仁软心巧克力的做法  

1. 黑巧克力切碎，隔水加热至融化。盛入硅胶模具中来回晃动，直到模具四周完整地粘上巧克力。

2. 倒出多余的巧克力，放入冰箱冷藏至凝固成壳。剩余的巧克力备用。

3. 鲜奶油和黄油煮沸，倒入切碎的白巧克力中拌匀，再加入杏仁碎，搅拌均匀。

4. 将杏仁白巧克力馅填入冷藏好的巧克力壳中（不用脱模），注意不要填满，留出约2ml的高度。

5. 将剩余的黑巧克力回温融化，倒在白巧克力馅上，封口抹平。完全冷却凝固后脱模即可。