突发奇想，在黑米糕里加入红酒，淡淡酒香不仅让味道的丰富有所提高，而且让颜色更美了，加入糯米粉使得口感非常软糯。
用料
| 黑米 | 170克 |
| 浸泡水量 | 随便 |
| 红酒 | 50g |
| 水 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
微醺红酒黑米糕软糯香甜的做法
黑米加水浸泡一夜，浸泡用水量随意
沥干水分
把沥干的黑米放进料理机的搅拌杯，加入水60g，红酒，白砂糖和盐
开机搅打两分钟
用涮网第一次过滤
剩下的渣放回搅拌杯里加水40g再搅打两分钟，再过滤，余下的渣渣丢掉
加入一个鸡蛋搅拌均匀
加入糯米粉和酵母搅拌均匀
倒入面包机，开发酵功能发一个小时
发酵好的面糊加泡打粉搅拌均匀
把面糊倒入小容器里，我分了11个，后来发现这个面糊基本不膨胀，可以放满一点
上锅开大火蒸，全程15分钟，关火后等待5分钟
看一下内部，很多气孔，软绵绵糯叽叽超好吃
小贴士
黑米可以放冰箱里多浸泡两天，会比较好打碎
不喜欢软糯口感的可以把糯米粉换成面粉
这个甜度我觉得是五分，刚刚好
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