第一次接触米布丁是在土耳其,当时觉得用大米来做布丁实在新鲜,尝了一口甜腻地咋舌,而口感却软糯细腻,入口即化。米布丁的配方和制作方法非常简单,口味可以根据自己的喜好自由调整,是想偷懒又嘴馋时的不二选择。
说到大米,最常被提及的就是黑龙江五常大米了,就其独特的气候、土壤和水质,是全国最适合种植梗米的地域。而本次的“万里神农五常稻花香大米”更是五常大米家族中的佼佼者。5年才产一批优质稻米,农户的匠心精神悉心呵护着稻米的成长,让其粒粒晶莹饱满。
用料
豆奶 | 250ml |
牛奶 | 150ml |
白砂糖 | 10g |
香草豆荚 | 半根 |
五常稻花香大米 | 50g |
豆奶米布丁的做法
大米用水浸泡15分钟,之后滤出水份;
将香草荚剖开用小刀背面刮出香草籽;
小锅中加入豆奶、牛奶、糖、香草籽,煮开后离火,盖上盖子闷10分钟,可让香草味融入豆奶中;
将浸泡好的大米放入锅中大火煮沸,再转小火慢煮,期间需不定时搅拌以防糊底,大约煮10-15分钟;
当豆奶变得浓稠、大米软糯时即可。待其冷却后放入冰箱冷藏1小时;
取出后舀一勺希腊酸奶,摆上喜欢的水果,就可以开动啦~
小贴士
1.牛奶可以用等量淡奶油或豆奶替换;
2.由于我使用的豆奶中含糖,所以砂糖加得不多,大家可以根据喜甜程度自行调整含糖量;
3.关于topping:若米布丁偏甜,可以搭配清爽的酸味软质水果,如草莓、蓝莓等;若米布丁偏淡,则可以选择甜味的软质水果,如芒果、香蕉、黄桃。