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提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.49W
提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图

微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
这个方子是两大盘的量,可以减半来做

用料  

饼干胚:
发酵黄油(室温软化) 220克
奶粉 60克
蛋黄 60克
糖粉 80克
低筋面粉 380克
夹心提子:
提子干 80克
朗姆 50克
奶酪夹馅:
奶油奶酪 240克
黄油 80克
炼乳 60克
奶粉 60克
香草膏 4克

提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法  

  1. 提子干提前和朗姆酒混合浸泡

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第2张
  2. 饼干材料(黄油要室温软化)放入auto45秒—1分钟

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第3张
  3. 大部分成团即可

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第4张
  4. 取出后按压匀后稍压扁包保鲜膜冷冻10分钟醒面团

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第5张
  5. 冷冻的时候我们来做夹馅,全部夹馅材料(黄油和奶酪要室温软化)放入食物处理器大刀+大碗 auto25秒

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第6张
  6. 打至如图顺滑

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第7张
  7. 装入带有圆头裱花嘴的裱花袋里备用

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第8张
  8. 这时冷冻的饼干团好了,取出按压匀后上下垫油纸擀成3mm厚,如果够硬就直接压型,稍软就再冷冻一下

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第9张
  9. 压型后放入烤盘,烤箱预热150度,烤20分钟,如果按我的配方量做,可以烤25分钟

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第10张
  10. 烤好放量

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第11张
  11. 每一块都挤上奶酪馅

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第12张
  12. 一半的饼干上铺上提子

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第13张
  13. 把没有提子的一半盖上有提子的一半,轻轻对压

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第14张
  14. 装密封盒内冷藏至少4小时后再吃

    提子朗姆奶酪夹心奶酥 玛捷斯magimix的做法步骤图 第15张

小贴士

微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
这个方子是两大盘的量,可以减半来做

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