笑春风

人面不知何处去 桃花依旧笑春风。
这个饼是老婆饼的配方，桃花饼的做法。今年的春天是孤独的，繁花依然，只是没有了欣赏的人。我取诗的最后三个字，纪念这个特殊的春天。

老婆饼的配方用的是朱厘米老师的配方，好用，好操作，大家可以去看看朱老师的视频

用料  

笑春风的做法  

1. 把所有材料准备好：黄油60克，60克，30克。芝麻30克，糯米粉（熟）110克，白糖60克，水110克，110克，面粉200克，110克

2. 水油面：面粉加入黄油和110克80度左右的热水，用搓揉法把面揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发。

3. 油酥面：面粉加浆果精粹粉，加黄油，用搓揉手法搓揉彻底，使得柔软度跟水油面差不多。

4. 馅心做法：水放进锅里烧开，加入白糖和黄油搅匀，关火，倒入芝麻搅匀，倒入糯米粉搅匀，晾凉后揪成10克一个的剂子。这一步有一点粘手，手上随时沾一点油，考验耐心。

5. 水油面包裹油酥面，包紧后按平按匀，擀成长方形薄片（一厘米厚），叠被子，再感慨，再叠被子，擀开，擀成一厘米左右的薄片，再卷起来。

6. 揪成大小差不多的16个面剂子，然后擀成包子皮大小，包上馅心，捏口冲下放在一边。

7. 刚包完面有劲，盖上湿布静置5分钟，擀成圆饼

8. 切成如图

9. 用刀子刻上花纹

10. 把每一个花瓣对捏，中间刷一点蛋黄液，撒上芝麻

11. 摆入烤盘，烤箱170度上下火20分钟。烤箱不同，请随时观察火候。

12. 出炉后，等着被夸赞吧。