用料
贝贝南瓜 1个 | |
木薯粉 适量 | |
糖适量 |
零失误的贝贝南瓜芋圆的做法
1、贝贝南瓜削皮,隔水蒸25分钟,趁热压成泥。
2、拿一小碗装冷水,放一些木薯粉混成糊蒸熟,根据个人口味加糖一起蒸,或用开水烫熟一些木薯粉,这样揉粉时不会散。(可蒸南瓜时一起蒸)
3、南瓜泥加木薯粉一起揉成团(不要一次加太多粉,边揉边加,加到粉团不粘手不会散就可以了)(整个过程不用加水,如果粉一次加多了,粉团会散,那就加些水再揉,揉到粉团不会散就可以了)
4、粉团分成一小份一小份分别搓成条、切成小段,切口两头稍微搓圆。全部搓好后,撒些木薯粉,裹匀每颗小芋圆可防粘连。
5、煮开水,放入芋圆煮,芋圆浮起来再煮一会儿,捞起芋圆过冷水或冰水,装碗加入椰浆或酸奶等,搭配成自己喜欢的南瓜芋圆糖水。
小贴士
第二步是做成芋圆的关键,没有这一步,粉会散难搓成芋圆。