绿豆西米汤

用料  

绿豆西米汤的做法  

1. 绿豆泡软，约1个半小时左右。

2. 处理西米。大火水煮沸，大火下西米煮，开锅搅拌几次防粘锅。煮5分钟左右，关火闷半小时，过滤出西米，过冷水冲掉淀粉。再大火煮开水，再次放西米煮5分钟左右，关火闷一会。打开就全透明了。

3. 松下电饭锅，倒绿豆，淹过豆的水，煮起来。

4. 煮沸了，再加些水继续煮。再次煮沸，最后加水到你要的比例，煮到豆烂了。

5. 番薯粉加点水搅拌，倒进去，倒时绿豆汤要一直搅拌。盖上锅闷滚，再放西米和冰糖搅拌。