中毒太深了,临摹同款无忧糕,以未寄
用料
与时花根-铁昆山药 | 500克 |
紫金蜜露-紫薯 | 250克 |
东海冰晶-蜂蜜/少糖 | 20-50克 |
椰子油/色拉油 | 2勺 |
三生三世枕上书-帝君最爱 无忧糕的做法
重要的事情说三遍!!!一定要用铁棍山药!去皮以后上过蒸熟!
有条件有耐心的就过过筛,这样山药的口感会更细腻。
放些椰子油或者色拉油,揉成团团。如果,觉得太软了,可以适当加入一些熟糯米粉。(和做月饼的原理相似)根据自己的喜好加蜂蜜或砂糖,甜度试试即可。
紫薯也是一样的。有条件有耐心的过筛,可以去掉颗粒和杂质,口感会更细腻。
按照做冰皮月饼的步骤包进去即可。收口的时候,可以让紫薯露出一些在外面,随意操作,就能刻出不规则的白紫色效果。
小贴士
原味版已经尝试,着实寡淡。可以考虑下,加入一些梅子干、草莓冻干、小坚果在紫薯馅料里面。
山药里也可以加入一些玫瑰花瓣、椰蓉粉之类的。