黄米面油糕,以黄米为皮,豆沙为馅,经油炸制成的食品,因“糕”与“高”谐音,寓意着步步登高,吉祥富贵的美好愿望,人们往往在年节的时候食用,故又称年糕。此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜可口。
用料
黄米面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
胡麻油或玉米油 | 油炸量 |
黄米面油糕的做法
将面用温水一点点加入拌成湿湿颗粒状
然后锅中烧水上笼开始蒸
蒸完的面揉成光滑的面团分剂子
煮好的红豆沙
把剂子压扁成光滑的圆片包豆沙
然后下油锅大火快炸,至表皮出现金黄色
油糕成品
小贴士
1.蒸完面之后要趁热揉面;
2.捏油糕的时候为防止表皮黏手,可在手上蘸一点油;
3.做成成品之后在油糕上撒一点白糖口感更佳。