乐葵雪糕模具之草莓雪糕&抹茶蛋糕

很幸运的抽中了乐葵雪糕模具体验官，一收到漂亮的乐葵雪糕模具就立刻做了草莓味和抹茶味的雪糕给宝贝们吃，草莓酱是我自制的，前面有食谱，抹茶味我用的不是抹茶粉而是Melrose植物精粹粉，俗称绿瘦子，它是用天然的大麦草，小麦草以及绿球藻和小球藻组成，富含纤维素，叶绿素，矿物质等营养成分，大人小孩都可以吃，我们家常备，所以一般用到需要绿色的颜色时我都会用它，而且配上牛奶，会和抹茶一个味，很健康的东西。有兴趣可以跟我了解一下。

用料  

乐葵雪糕模具之草莓雪糕&抹茶蛋糕的做法  

1. 所有的原材料准备好，上面食谱前面是一个雪糕模的份量，我的雪糕模具是95ml的，一个蛋黄做出来的会多一点。我用了一个马芬模具装了两个口味多余的份量，刚刚好。

2. 蛋黄加糖打发至体积变大颜色变白，提起来的时候有纹路即可。

3. 牛奶加热至微微起泡，约60℃，缓慢的加入蛋黄里，搅拌均匀，一定要慢慢加，不然就是蛋花汤了。

4. 牛奶蛋黄液倒回锅中小火加热至浓稠，立刻离火过滤倒入碗中。

5. 草莓味的加草莓酱搅拌均匀晾凉备用

6. 抹茶味的加绿瘦子搅拌均匀晾凉备用。

7. 淡奶油打发至六成发，即有纹路但还保持流动性。

8. 淡奶油和蛋黄糊混合搅拌均匀，倒入模具。放入冰箱冷藏一夜即可。

9. 脱模的时候，我犯了个迷糊，忘记冲水，也忘记从开口出打开盖子，从侧面掰了一下仙人掌[汗]然后就断了，事实上正确的打开方式是冲一下凉水，然后从下面的开口处打开盖子，再从上面轻轻一扒，模具就能完美脱模了，非常简单。

10. 多出来的雪糕糊用玛芬蛋糕的模具做了小的雪糕，也很可爱。

11. 乐葵的这个模具很赞，脱模很轻松，这个方子做的雪糕也没有冰渣，味道也很好。草莓酱比较甜所以糖用了10克，抹茶味的可以适当的增加10克糖。