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低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:9.95K
低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图

爱吃甜品,又怕胖胖~
琢磨着自己做点吃,非专业,不接受批评,略略略~~
六寸模具配方用量,不是很甜哦!爱吃甜的就放糖就完了!

用料  

奶油奶酪 260克
淡奶油 90克
浓稠酸奶 100克
鸡蛋 4个(喜欢鸡蛋味的可以5个)
细砂糖 25克(芝士糊)
细砂糖 25克(蛋白糊)
玉米淀粉 25克
低筋面粉 25克

低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法  

  1. 模具铺好油纸,不贴合可以抹少量油。

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第2张
  2. 蛋清蛋黄精准分离,可别混!

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第3张
  3. 找个深点的打蛋盆!要不然电动打蛋器一开 飞的哪都是,别问我怎么知道滴:)
    奶油奶酪微波叮30秒,放入打蛋盆,加入砂糖,打蛋器打发。
    再放入蛋黄,打发。
    再放入淡奶油,打发打发。
    放入低筋面粉和玉米淀粉,打发打发打发。
    再放酸奶,打发。。。。

    打蛋器:我好累 -.-

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第4张
  4. 换个打蛋盆,打发蛋白咯!分三次加入30g砂糖,打至大弯勾状发泡~
    分两次加到芝士糊,刮刀搅拌均匀,就差不多了,可以倒入模具了!
    倒完之后震一两下,把气泡震出来。
    进炉前再用刮刀抹吧抹吧,好看!

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第5张
  5. 烤盘内放水至于最下层,预热。
    模具放中层,上下火190度 1小时。临近时间注意观察上色,随时调整。浅了最后五分钟调高点温度,深了盖点铝箔纸。

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第6张
  6. 表面裂了点正常,不要惊慌,可以刷点蜂蜜,再烤五分钟美美颜 调调味 嘻嘻嘻~
    放置几分钟基本可以脱模,注意热的时候不要尝,忍住!
    放冷藏2小时之后再吃,绝了绝了!

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第7张
  7. 这个是我后来一次加了40g巧克力在芝士糊里,最后撒了一层可可粉,也不错⊙▽⊙

    低卡芝士蛋糕(非致死量热量摄入)的做法步骤图 第8张

小贴士

每一步打发都要均匀哦~尤其边边和底底

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