之前写过不少甜品的食谱，蛋糕啊，姜人饼啊什么的，有时侯感觉越复杂越厉害。可是我们经常忘记自带独特甜味和香气的水果本身就是最好的甜品。
而且有些水果(像我们今天的主角梨子)本来的形状就很好看，简简单单站在那里就有种拗造型的高级感。对，没有想过躺在超市的梨子也能有这么高冷的一天吧？
用料
| 梨子 | 3个 |
| 水 | 1.3公升 |
| 香草 | 1根 |
| 肉桂 | 1根 |
| 小豆蔻 | 5颗 |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 枫糖浆 | 50克 |
| －装饰－ | |
| 黑巧克力 | 100克 |
有什么做起来很简单，但看上去却很高级的甜品？的做法
梨子去皮,放入锅中。
▼碎碎念▼
去皮的时侯建议把果蒂留着，这样摆盘的时侯梨子整颗的更好看。
香草切成两半，切开后压平并用刀把香草籽刮出来，籽和皮都放进锅里。
把柠檬黄色皮的部分削出来，放到锅里。
▼碎碎念▼
一般遇到这样要用柠檬皮的食谱，我都尽可能买无蜡柠檬unwaxed lemons。去皮时尽量只取黄色的部分，因为白色的部分会比较苦。
把剩余香料，枫糖浆和水倒进锅里，开火把水煮沸后转小火慢炖1.5-2个小时(取决于梨的大小)，直至梨变透明变软。
▼碎碎念▼
水的份量取决于锅的大小，只要保证水位高过梨子即可。
梨子煮好从锅里取出来的时侯要小心，梨身会变很软，要像对婴儿一样温柔，不然很容易把梨子弄破就不好看了。
巧克力隔水加热，直至融化成巧克力酱。最后将梨子的底部切平(让它可以竖着站起来)，倒一点巧克力酱即可。
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小贴士
经常做甜品的同学已经都对融化巧克力的隔水加热法很熟悉了吧。其实很简单：因为巧克力不耐高温，直接放进锅里加热的话巧克力会过热而烧焦变成一坨。正确做法是锅里放水，再放一个大碗坐在锅上，巧克力放碗里(确认碗里没一滴水), 利用碗下面的蒸汽使巧克力融化。
我用的是70%的纯黑巧克力。不吃奶的同学，如果在国内找不到的话，可以用椰子油(或可可脂)，糖和可可粉调成巧克力酱。
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