绿豆多洗几次,直到没有泡泡,中途再换几次水,这样才不会有豆腥味。
用料
去皮绿豆 | 250克 |
椰浆 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
椰汁绿豆糕的做法
去皮绿豆用水泡一晚后洗净,放入垫了蒸笼布的蒸锅里隔水蒸40分钟(用手可碾碎即可),蒸好的去皮绿豆+200克椰浆用搅拌机打成泥,再用蒸笼布过筛即可(在蒸笼布中间放入豆泥,把蒸笼布四边收紧,用另外一只手把豆泥挤出来)。
过筛好的豆泥放入不粘锅开小火炒,五分钟后加入砂糖炒至融化,继续炒10分钟,加入玉米油继续翻炒,至豆泥抱团即可。
把豆泥分成50克一个,用月饼模具压出形状,冰箱冷藏2小时即可食用。
小贴士
冷藏过后更好吃哦😋 此方子可做10个每个重50克一个的绿豆糕。