一直对整粒的红豆特别的偏爱,但觉得买来的豆腥味太重,而且甜的过分,所以还是决定自己动手做来吃,会吃会做才是一个合格的吃货
用料
红豆 | 克 |
冰糖 | |
清水 |
蜜红豆(粒粒砂锅版)_ssn的做法
红豆洗干净,放在容器中加没过豆子一个手指的清水,浸泡过夜。
因为我是冬天做的,所以就直接放在室温了,如果室温较高,可选择放在冰箱里浸泡。
泡好的红豆再次用清水洗干净,挑去杂质。
泡好洗净的红豆入砂锅中,加入2倍于红豆的清水,小火慢熬。则样做的目的是避免红豆煮开花影响外观。
在煮的过程中如果发现红豆要煮开花,可及时加入冰水。
煮至红豆变软,锅中水还剩三分之一时、加入冰糖,小火熬制锅中水慢慢收干。熬制过程中可尝一下味道,甜度比红豆糖水甜一杯即可。
滤出红豆,放凉,即可入密封容器进行保存。
小贴士