今天给大家分享一款西瓜薯芝麻吐司吧，这款西瓜薯芝麻吐司源于一次蒸煮西瓜薯时发现不仅颜色好看，而且味道超级甘甜，灵机一动就做成蔬菜类吐司。 配合芝麻的香味，真的没赞了。
450g吐司模具2条。 100g西瓜薯丁，放入1000g水+50g砂糖的混合物内煮熟备用。
用料
| 高筋粉 | 500g |
| 上白糖 | 35g |
| 食盐 | 4g |
| 奶粉 | 10g |
| 干酵母 | 5g |
| 加糖炼乳 | 15g |
| 豆浆 | 100g |
| 水分 | 230g |
| 黄油 | 30g |
| 黑芝麻 | 25g |
| 西瓜薯丁 | 180g |
糖水西瓜薯芝麻吐司的做法
先将除黑芝麻、黄油、西瓜薯丁之外的所有材料放在搅拌缸内。夏季请将水分冻了成小冰块。
然后搅拌至面团表面光滑后停止，大概用时4分钟。
加入黄油。
搅拌至黄油完全被吸收后，面团表面非常光滑，不粘缸停止判断面筋。大概用时4~5分钟，面团此时温度为26~28℃之间。
拉手套膜判断。
最后加入黑芝麻。
搅拌均匀。
拉膜判断。
然后取出搓圆，放入发酵碗中进行基本发酵40分钟。温度28~30℃。
发酵完毕后取出。
分割150~155g每只。并搓圆加盖松弛15分钟。
松弛完毕后取一只准备成型。
首先擀开。
然后翻过来将两边折起。
调整方向略微擀压一下。
在表面铺准备好的西瓜薯丁，30g每只。
然后卷起。
三只依次做完。
放入模具，做最后发酵。最后发酵温度35℃，湿度75%，时间50~60分钟。
发酵好取出。
表面刷一层蛋液后送进烤箱烘烤。上火160℃，下火200℃，时间45分钟。
烘烤完毕后出炉待凉。
然后切片食用。
小贴士
1、液体材料按照面粉品牌的需求增加或者减少。
2、烘烤温度仅供参考，请按照自己的实际烤箱性能灵活调整。
3、基本发酵时，如果室内温度高于28℃以上，直接在发酵碗中加盖，不需要湿度。
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