手工艾叶粑粑

捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉

用料  

手工艾叶粑粑的做法  

1. 野外采摘鲜艾嫩芽

2. 进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）

3. 烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）

4. 翻滚后捞出

5. 过冷水

6. 取一半榨汁，加适量水

7. 过滤

8. 和面青汁完成

9. 将青汁倒入糯米粉粘米粉混合

10. 充分搅拌

11. 另一半艾叶用刀剁碎，和面

12. 根据干稀程度再加入少量糯米粉，揉捏成小饼

13. 平底锅加热茶油，小火煎熟

14. 正反呈金黄色后取出

15. 撒白糖

16. 外焦里嫩，开吃