东京薯是一种现在比较少见的食材,学名竹芋,外形似竹荀,浅黄色,长5至7厘米,肉白色富含淀粉,根茎部几乎全是淀粉。有清肺止咳、清热利尿的功效。
小时候家里会自己种东京薯,再手工制作成东京薯粉。东京薯可以直接加水煮食,也可以削皮切片,做成糖水。东京薯粉糖水是老妈在夏天必做的一份清暑甜品。小时候的我由于不喜欢吃甜的和粘稠的东西,所以几乎每一次都是被老妈威逼利诱地喝下糖水。然而,现在喜欢这种简简单单的糖水,家乡已经鲜少有人种东京薯了。
用料
水 | 一碗半 |
东京薯粉 | 1/4量米杯 |
白糖 | 适量 |
东京薯粉糖水的做法
把1/4量米杯的东京薯粉倒入碗里
倒入半碗冷水搅拌溶解
在锅里倒入一碗冷水,煮沸,调成小火。
把薯粉水倒入锅里,用铲子不断搅拌,防止粘锅,小火一两分钟,直至接近透明。
根据个人口味,加入适量白糖,搅拌融化30秒,关火完毕
东京薯粉糖水完成啦!
晶莹剔透的外观,软滑Q弹的口感,清热解暑的功效,降火气的良品。
小贴士
1.水煮沸后全程小火,倒入薯粉后要不停搅拌,防止凝固粘锅。
2.糖水煮好后趁热吃,味道更好。若放置久了,就不那么粘稠爽滑。