法式丝绒热巧克力

方子改编自youtuber「糖饺子」的配方。

经典的法式丝绒热巧克力，浓稠的口感如丝绒一般顺滑。不仅适合当作暖身热饮，也可以当作蘸酱来搭配可颂、吐司等糕点食用。

配方内的巧克力一定要选用可可含量70%以上的黑巧克力，用太甜的牛奶巧克力制作会过于甜腻。如果想深度感受巧克力的醇苦滋味，建议省略配方内的砂糖。

用料  

法式丝绒热巧克力的做法  

1. 1、巧克力记得切小块。巧克力屑是为了装饰杯边用的，不需要装饰可以省略。

2. 2、可可粉用热水化开，搅拌成无颗粒的液体。

3. 3、牛奶里放入一根肉桂棒，小火把牛奶煮至微微冒泡后关火。让肉桂棒在牛奶里泡5分钟，使肉桂香气渗入牛奶里。

4. 4、5分钟后把泡过牛奶的肉桂棒取出，全程开小火煮奶。此时可以往牛奶中加香草精，没有可不加。

5. 5、加入之前调好的可可溶液到牛奶里，这时候要加糖的就把糖加进去。

6. 6、最后放入巧克力，用勺子慢慢搅拌，直到液体变成浓厚的质地再关火。

7. 最后倒出到杯子里即可享用。

小贴士

*杯边装饰方法：把杯口朝下，然后浸入热巧克力里大概1mm的深度再取出，趁着杯口的巧克力还没凝固前把杯口扣在巧克力屑上即可完成装饰。