情人节的红丝绒巧克力牛油蛋糕

春节里做了十几个拿来送人，大家的反馈都是很好吃，所以这里记一下配方，以便参考。今天正好是情人节，红红的蛋糕配上巧克力倒是很切合主题~

用料  

情人节的红丝绒巧克力牛油蛋糕的做法  

1. 香草荚剖开刮出籽和砂糖拌匀，最好用手指搓一下，让香味和砂糖融合在一起，余下的豆荚壳和5g糖还有50ml水泡在小锅里煮开放一边备用，模具做好防黏处理或是垫上油纸

2. 低筋面粉和泡打粉一起过筛3次，鸡蛋回温打散，黄油软化到手指可以戳进去(冬天温度太低我一般都是提前拿出来泡温水，等温热后进行下一步)

3. 黄油用打蛋器打软后加入步骤1的香草砂糖继续打到黄油微微发白的状态，5g可可粉过筛加入，同时加入5g红丝绒色素(如果是用香草精的话也可以在这时加入)用刮刀略拌匀，然后分5~6次加入鸡蛋液，每次都要打到黄油和蛋液融合了在再加下一次，蛋液加完后再打发2分钟，等黄油成柔滑状态后加入低粉

4. 加入低粉后用切拌的手法把面糊拌匀后装入裱花袋，把模具底下一层铺满面糊后撒上一把巧克力豆，然后铺上第二层面糊再撒一把巧克力豆，最后把面糊铺满盖住巧克力豆，等烤箱预热到165度后入烤箱烤15分钟取出，用小刀沾水在蛋糕表面划开，然后温度降到155度继续烤25分钟，如果表面上色过深可盖锡纸

5. 蛋糕烤好后取出，趁热刷上步骤1的香草糖浆，等所有的糖浆都刷进去后晾凉到微温，用保鲜膜包好放冰箱，食用前取出切片，一般来说牛油蛋糕放冰箱3天后最美味！