因为在海外的关系，并不是随时楼下都可以喝到奶盖，家里又有很多好茶，然而意大利作为芝士大国，不买来自己做真的可惜了那么多优质原材料啊. 所谓自己动手丰衣足食也～ 试了几款茶之后，还是觉得绿茶类的比较适合夏天很清澈凉爽的感觉. （以下大概是四杯的量. ）
用料
| 全脂牛奶 | 80g |
| 奶油奶酪（我用的做提拉米苏的mascarpone） | 120g |
| 淡奶油（做甜品的） | 120g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 少许（看个人口味） |
| 糖浆（放入茶里，可选） | 甜而不腻即可 |
| 茶（推荐绿茶、茉莉花茶、抹茶、铁观音...） | 比平常浓烈些许 |
夏天就应该喝甜而不腻轻盈的奶盖.的做法
准备材料阶段如图所示.
先准备茶，我这里是热泡，因为是铁观音，所以沸水冲泡. 抹茶和一般绿茶记得等沸水凉至大约70-80摄氏度左右最好. 也可以选择提前一天冷泡放冰箱里，待茶香慢慢溢出.
放冰块，将茶过滤茶叶后倒入容器里冷却.
泡过一次的茶叶还可以滤干水份留用，不然可惜了好的功夫茶. 茶凉后可以加入适当糖浆或蜂蜜. 也可以无糖，只是口感可能会差一些，但很健康.
茶搁一边儿凉快的时候，可以进行奶盖的制作了. —— 将奶油奶酪和细砂糖混合，搅拌均匀，再慢慢加入牛奶充分混合拌匀.
可以另起一盆单独打发奶油+盐. 我是偷懒直接在之前混合均匀的奶酪里加入的奶油和盐，再一起慢速打发. 直到出现一点小小细纹便ok了.
满满一奶缸的奶盖～ 没用完的放冰箱里冷藏一会儿再拿出来搅拌均匀倒入茶里，感觉质感会更加细腻.
清凉透心的铁观音奶盖入世了.
小贴士
自制的奶盖用料是特别放心的，以前觉得好像看起来很复杂，但是做完才发现是真的很简单，喝起来也没有“会长胖”的负罪感哦. 除非喝太多.
打发奶油的时候千万不要过度，不然会让奶盖过于厚重，放置时间稍久便会油水分离，毕竟自制的是没有加稳定剂等，所以朋友告知说最好在10个小时内喝完最好.
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