夏天了，就应该这样吃茄子

夏天到了，油淋茄子、鱼香茄子、烧茄子虽然好吃，却感觉我的胃再也爱不起来了，闷热的天气里，烧一份茄子凉拌来吃，绝对开胃下饭。

用料  

夏天了，就应该这样吃茄子的做法  

1. 煤气灶开最小火，放上茄子慢慢烤成外皮焦黑的样子，这次的茄子比较小，所以用了两个。

2. 茄子烧完之后，用同样的方式把青椒也烧成外皮焦黑的样子。烧的时候一定要记得开抽油烟机，不然烟味，辣味会先把你赶跑的。

3. 烧好的茄子和辣椒放一旁待凉，等不烫手之后把外面那层焦黑的皮撕掉。这是脱了衣服的茄子，最后用凉白开冲洗一下，把茄子或辣椒肉上沾到的黑色的皮冲掉。

4. 冲洗干净的辣椒和茄子撕成条状，放入盘子里。

5. 加入蒜末，酱油，醋，芝麻油后拌匀，开吃，嗯，夏天到了。

小贴士

1、能吃辣的可以用稍微辣点的辣椒来烧，这样味道更好一些。而且这个烧辣椒还有另一个吃法，就是跟皮蛋一起凉拌，就是擂皮蛋辣椒，不过要选辣点的辣椒。
2、如果有西红柿可以也烤了之后扒皮，撕成小块一起凉拌。因为茄子很吸汁，加入西红柿之后味道会更丰富也更有层次一些。家里没有我就没放了。