這是個拿紅燒大料來煮茶的概念😆一種來自印度溫暖芬芳有益健康的健康傳統奶茶☕️
用料
薑黃粉 | 撒4下 |
牛奶(全脂) | 300ml |
水 | 300ml |
肉桂粉(可再加一根肉桂) | 撒4下 |
丁香(或丁香粉撒3下) | 2粒 |
八角 | 1个 |
姜 | 4-5薄片 |
茴香 | 1小匙 |
草果 | 1个 |
白豆蔻 | 6-7粒 |
黑胡椒 | 1/2-1小匙 |
薑黃粉 | 撒4下 |
紅茶(阿薩姆紅茶夏秋的適合)小葉紅茶味道比較沒那麼濃、可以相對多放點) | 4-5包/匙 |
糖(個人使用不影響血糖沒有熱量的糖) | 適量 |
傳統健康的溫馨美味~印度拉茶瑪莎拉香料奶茶Masala Chai Tea的做法
備好料、加入水中煮滾
滾後再煮3-5分鐘、我個人喜歡濃郁的香氣
再加入備好的茶或茶包、根據自己喜歡的茶味濃度可以增減、用筷子稍微攪拌、讓茶全部出色出味
加入牛奶、奶跟水基本是1:1、也可根據自己喜好調整、一般印度馬莎拉茶奶不少於水!不要將奶煮到沸騰!煮到快要沸騰並且加一點喜歡的糖就可以
用漏勺過濾、到一個方便倒茶的容器、然後再將茶互相倒茶、至少倒十次、一方面可使茶奶充分混合、奶香茶香充分展現、幼滑細緻、也不會形成一層膜、
盛入、一共600ml
不用擔心熱量攝取啦!😄重點在於糖的選擇✊🏼
小贴士
香料的比例多寡可因自己喜好調整、
可以先單泡茶飲用,最好選擇較細碎的茶葉或茶包,葉片與水的接觸面較大,氣味更足
有些人認為直接將茶葉放入鮮乳中加熱能夠煮出特別濃郁的鮮奶茶,但事實正相反!因為鮮乳的濃度太高,即使加熱也無法讓茶葉釋放味道,無論你後續再加多少茶葉也無法煮出茶香,反而整鍋都是奶味。因此一定要先用清水把茶葉煮開,讓茶香釋出後再加入鮮乳。