天气开始逐渐变热,刚好有人送了我一大袋百香果,就这么拿来泡水喝觉得有点普通,不拿来做冰饮实在说不过去。记得去年用柠檬做了款柠檬冰咖啡,发现果汁与咖啡的组合很搭,于是今年就把柠檬换成百香果继续果咖CP了~
用料
百香果肉 | 60ml |
糖浆 | 20ml |
水 | 60ml |
意式浓缩咖啡 | 双份(60ml) |
冰块 | 220g |
成品:450-500ml |
百香果冰咖啡(新一年冰饮第一弹!)的做法
咖啡机萃取出双份约60ml的意式浓缩咖啡备用,没有咖啡机的可以用4g速溶黑咖啡加60ml热水代替;
容器中依次倒入新鲜百香果肉、糖浆和水搅拌均匀,糖浆由15ml细砂糖与15ml开水搅拌均匀而成,觉得百香果籽影响口感的可以过滤掉只留百香果汁,果汁同样是60ml;
将冰块加入容器中直至加满,用量根据容器大小灵活调整,以加满容器为准;
将提前萃取好的意式浓缩咖啡缓慢倒入即可。
小贴士
1、糖浆的做法为细砂糖与开水体积比1:1调制而成,喜欢甜一点的可以多加一点糖浆;
2、倒入浓缩咖啡时尽量缓慢才会有分层的效果。