冷萃咖啡是指研磨的咖啡粉用冷水浸泡，在冰箱冷藏12~20小时，进行萃取过滤而成的咖啡。冷萃咖啡在制作过程中，低温下咖啡的芳香物质被萃取出来，而单宁酸溶解得很少，使得苦涩味大大降低，咖啡变得顺滑可口，清新略带甜味。
每天离不开咖啡的我，到了夏天，最喜欢的就是冷萃咖啡和摩卡星冰乐了，而冷萃咖啡的制作更简单快捷纯粹，粉水配比一般为1：10~1：15，冰块是必加，糖和奶就随各人自己喜欢了。配方的量大约是两杯500ml梅森瓶的量，标题图片杯子比较小，大约可以做4杯。记录下来，方便自己查看，也提供给喜欢的朋友参考。
用料
| 冷萃咖啡豆（粉） | 40克 |
| 冰水（纯净水） | 600克 |
| 冰块 | 适量 |
| 咖啡糖浆 | 5泵 |
夏日冰饮～冷萃冰咖啡的做法
咖啡豆磨成粉称重放入密封瓶。
加入冰水。
盖上盖子放入冰箱冷藏12～20小时。
时间到，重新找个干净的容器，把咖啡粉过滤出来，过滤的方法很多，选自己方便的来就行。我用的滴滤咖啡机的滤网加过滤纸。
加入冰块和糖浆，就可以享用了，冰凉香醇。用不完的可以密封冷藏保存两三天，但新鲜做出来的口感更好。
加牛奶就是这个样子，我个人觉得不加牛奶更好喝，看各人喜好了。
小贴士
按自己喜欢的去做，自己喜欢的就是最好的，
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