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玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.12W
玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心上人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是玛格丽特饼干的由来。

用料  

👇大约可做40个
黄油（总统牌） 100克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
糖粉 60克
盐 2克
熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法  

  1. 将蛋黄用勺子压碎过筛

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第2张

  2. 过筛后备用

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第3张

  3. 黄油切成小块，室温下软化（今天室温26度）

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第4张

  4. 加入糖粉、盐

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第5张

  5. 将黄油打发

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第6张

  6. 颜色变淡，体积蓬松就是打发状态，加入过筛后的蛋黄搅拌均匀

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第7张

  7. 将玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入打发后的黄油中

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第8张

  8. 揉成面团（面团揉到成型柔软）

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第9张

  9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第10张

  10. 取出冷藏好的面团取一个10g的剂子，搓圆放在铺了油纸的烤盘上

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第11张

  11. 留一点间距

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第12张

  12. 用大拇指按下去就有漂亮的花纹了

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热到170度 中层17-20分钟，饼干的边缘稍微焦黄即可（我喜欢吃烤的久一点的所以上色深了点）

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第14张

  14. 凉透后放入密封容器内，因为是蛋黄做的又香昂又酥，记得轻拿轻放哦

    玛格丽特饼干——Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies的做法步骤图 第15张

小贴士

1、这款饼干的口感特别特别适合小宝宝吃，而且成功率比较高

Tags：Hard Italian egg Boiled Yolk
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