母亲节快到了,作为一名混迹于下厨房的业余小厨娘,利用空闲时间为妈妈做一道美味的母亲节专供的饼干吧!奶香浓郁的原味饼干,抹茶浓香的抹茶味饼干,泡上一壶热茶,跟妈妈一起享受午后的温暖阳光,对于妈妈浓浓的爱意全部写在每一块饼干上了~
一期一会的母亲节,作为含蓄的中国姑娘,如果不好意思说一声妈妈我爱你,那么一笔一划的写上“HAPPY MOTHER'S DAY”,用文字和心意表达爱意,给妈妈一个惊喜吧!
安佳黄油味源自新西兰天然乳脂,做出来的饼干奶香浓郁。无论是陪伴在妈妈身边,亦或是在千里外求学或工作。借着母亲节这个由头,亲手做一份饼干,用饼干上的文字向妈妈表达你浓浓爱意吧!
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以下用料可制作10~20块饼干。
用料
低筋面粉 | 200g |
安佳黄油 | 120g |
糖粉 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
抹茶粉 | 3.5g |
香草精 | 1g (非必须) |
盐 | 少许(1g左右) |
「母亲节」情书心意饼干的做法
首先准备好食材。鸡蛋提前拿出来放至室温。
低筋面粉提前过筛备用。
黄油要提前从冰箱里拿出来放室温软化,切成小块。
待黄油能用手指轻松按压出坑即可,我用的是新西兰安佳黄油,黄油气息香浓郁香甜,呈现出天然的乳黄色。
用刮刀将软化好的黄油压顺滑。安佳黄油特别的丝滑,软化好的黄油块用刮刀轻轻按压就成柔顺的黄油泥了。
将糖粉过筛入黄油碗里。
打蛋器先不通电,先用打蛋头将糖粉和黄油稍微搅拌下,以免打发的时候糖粉飞溅。打蛋器通电后,用低速将黄油和糖粉打发蓬松,呈羽毛状。
鸡蛋打散成鸡蛋液,分三次加入。每次用打蛋器充分打发均匀。
分别加入香草精和盐,用打蛋器打发均匀。
将过筛好的低筋面粉倒入黄油碗里,用刮刀稍许搅拌。
用手将食材揉成光滑的面团,将面团分成均匀的两份。
其中一份筛入抹茶粉,用手揉成颜色均匀的面团。
做好的两个面团分别套上保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时。
案板上撒一层薄薄的面粉,用手将案板上的面粉抹均匀。将面团擀成3mm左右的厚度。
用模具将面团压出形状。
烤盘上铺上油纸,用小铲子或者切割面团的塑料薄片将饼干胚放入油纸上,切勿用手直接扯,以免破坏形状。
同理,做好抹茶味的饼干胚。
预热烤箱,上下火180度。
用牙签在饼干胚上写上“HAPPY MOTHER'S DAY”。牙签不要像写字那样划过,要以点状法,以点连线写字,这样就不会破坏面团表面的光滑。
上下火180度烤10分钟左右,根据自己家烤箱的脾气自行调节。
母亲节饼干大功告成咯~ 泡上一壶茶,与妈妈一起沐浴着午后的阳光,享受精心准备的下午茶吧!还有,饼干易于保存,如果是身在远方的你,也可以打包起来给给妈妈邮寄过去哦。
小贴士
1. 此配方做好的饼干冷却后密封大概可放3-5天,所以如果你不在妈妈身边,也可以寄送你的心意给她哦。
2. 如果是冷冻的黄油一定要提前一晚上放到冷藏室内。
3. 天冷的时候软化黄油,可以将黄油均匀切块放在碗里,用电吹风吹;或者整块黄油放微波炉用最低火力稍微转一会儿,每10秒记得打开微波炉看看,别化成液体了。
4. 做好的饼干面团一定要放入冰箱冷藏半小时左右,方便整形易于切割;且面筋松弛,口感更酥松。
5. 一定要提前预热烤箱,不然饼干容易膨胀不平整;饼干之间记得留开空隙。
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