从一个达人那里学习的。
作为世界上最受欢迎的奶酪之一,切达奶酪的味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道则是咸味的(24个月)。偶这次用的咸的,大家根据自己口味选择哈~
用料
黄油 | 70g |
切达奶酪 | 90g |
细砂糖 | 25g |
低筋粉 | 135g |
鸡蛋液 | 15g |
表面装饰: | |
鸡蛋液 | 少许 |
切达乳酪饼干的做法
切达奶酪切碎末
黄油室温软化后加入细砂糖打发到蓬松状态
倒入鸡蛋液,然后用打蛋器打发均匀了
倒入切达奶酪丝,之后用打蛋器继续打发均匀,让切达奶酪和黄油充分混合。再筛入低筋粉。
用刮刀搅拌均匀,这时候会有点粗玉米粉的样子。
用手团成一个面团形。
擀成一个厚约8mm的面片,我用了猫头形状的切模,亲也可以用自己大爱的形状。
将做好的饼干面片放进铺了油纸或锡纸的烤盘内,表面先刷一层鸡蛋液。烤箱上下管预热到175度,温度到了以后再放入饼干。
预热好以后,烤盘放中层,上下火,烤15分钟,表面变成金黄色即可,满屋子都是奶酪的香气。
小贴士
1.如果你用的切达奶酪是甜味的,就加3克左右的盐吧。
2.因为切达奶酪遇热会融化,所以最好是切碎使用,如果太大块放进饼干里,融化后会有洞洞影响美观。