彩虹切片饼干

无模具，新手友好

用料  

彩虹切片饼干的做法  

1. 黄油室温软化到手指轻搓一个洞即可。然后加入糖粉打发一下。夏天不要过度打发，只需要不见糖粉即可。夏天我不推荐用砂糖，砂糖打发时间久。容易打发过度。

2. 加入蛋黄。只是蛋黄。然后轻微打发蓬松状态即可

3. 筛入低筋面粉。搅拌至无粉状态

4. 留出约100G的原色面团。其余的分别加入不同的颜色的色粉。这一定要说明一下。怕干裂可以用少量色素。不管是色粉还是色素绝对不能用搓揉的手法去揉面，不然搅拌过度，造成面团断筋，出现饼干皮烘烤的时候皱褶，鼓包，变形等状态。采用的手法一定是抓握的状态，抓一下放下再轻抓，直至颜色混合为止。我是喜欢整体面团揉好后上色的人，有的小仙女喜欢上色后再揉面团，下次我分享上色后揉面团的手法

5. 然后把有颜色的面团擀成4mm，约9Cm长的面团。给大家一个小方法避免面皮擀破皮的方法，就是放入保鲜袋里擀皮。减少摩擦力，擀皮顺滑

6. 擀好后，都叠起来

7. 如图

8. 再把原味面皮擀成长方形

9. 包裹起来，四方压紧

10. 一定要压紧，否则会出现切片的时候有缝隙。

11. 冷冻一个小时。切片

12. 160度烤20分钟。最后10分钟一定要盖上锡箔纸。这样就不会上色过度

13. 出炉

14. 彩虹色小饼干。小仙女们还可以加更多的颜色哦！