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全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.3W
全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）的做法步骤图

摘自《好吃的点心，理想的下午》作者 白崎裕子
不知不觉已经做了十多年的饼干，这款饼是我烘焙生涯的起点。
在面团中加入切碎的坚果或水果干，就可以做出和自然食品店中贩售的黄油酥饼一样的口感。现在细想会觉得:这哪里是黄油酥饼啊？但每次动手做的时候，我都会感受到那种不用黄油就能烤出酥脆饼干的喜悦。

用料  

A
低筋面粉 50克
全麦面粉 50克
白砂糖（或枫糖） 25克
盐 2小撮克
B
菜籽油 30克
豆浆 20~25克

全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）的做法  

  1. 将放入搅拌碗中用打蛋器混合均匀，注意不要留有结块。倒入菜籽油，用打蛋器混合成松散的碎屑状

    全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）的做法步骤图 第2张

  2. 倒入豆浆，用橡胶刮刀整理成团
    ＊利用打蛋器，手温较高的人也能顺利完成。手温较低的人可直接用手快速搅拌。

    全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）的做法步骤图 第3张

  3. 将面团放在与烤盘大小相当的油纸上，稍稍压扁后盖上保鲜膜.用擀面棒擀成厚约4毫米的面片。

    全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）的做法步骤图 第4张

  4. 用刀或其他等工具切成细条，连同油纸一起移入烤盘中。

    全麦饼干棒 无蛋奶（白崎裕子）的做法步骤图 第5张

  5. 将烤盘放入预热至160℃的烤箱烘烤10分钟，取出后沿着之前的切痕彻底切开.将烤箱温度调至150℃，再烤20分钟。

小贴士

更多口味
·咸饼干棒
饼干刚出炉时趁热撒上盐。
·黑芝麻饼干棒
在原料中加入10克炒熟的黑芝麻，做法不变。
·肉桂饼干棒
在原料A中加入1小勺肉桂粉，枫糖浆用量增加10克。饼干出炉时，趁热再撒些肉桂粉。
Q 为什么烤好的饼干会开裂？
这是因为水分不足。进行到第2步时，如果难以整理成团，可酌情多加些豆浆。

Tags：无蛋奶 白崎裕子 全麦 饼干
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