一直怀念小时候吃的花生酥。最近家里买了一些花生。正好可以尝试一下,出来以后效果非常好。好吃极了。这个配方没有用黄油,花生里面有很多的油,也非常香,不用放黄油了,热量不是很大。这个方子最大的好处就是不用低筋粉。出来也很香脆。做法简单。也特别适合新手做。
用料
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 35克 |
色拉油 | 50克 |
普通面粉 | 100克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
炒熟炒香花生碎 | 60克 |
无黄油不增肥超香花生酥的做法
花生小火炒熟,炒至有香味。用手把皮搓掉,用嘴把皮吹掉。放入塑料袋中,用擀面杖按压成小碎粒,备用。
拿一个大碗,碗中放入配料表中的糖,油和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合后倒入碗内,戴上手套,继续抓拌均匀。将花生碎也倒进去,继续搅拌均匀。已经开始香味四溢了。倒入烤盘内,用手按平。用筷子在上面画出道道,烤熟便于分离。180度烤25分钟左右。注意观察,黄了即可拿出,千万不要烤糊了。烤箱标定温度与实际温度一般都不太一样,一个烤箱一个脾气,所以烤的时候大家要注意。
这是烤出来的成品背面,我这个是双倍的量,所以比较多。用100克面粉烤出来的会比这薄很多,也脆很多。