销魂花生夹心饼

这是专为喜爱香浓花生奶油的孩子所准备的饼干。
包裹在脆饼中间的花生奶油，让人看了不禁垂涎三尺。

                       ─《每天都是饼干日》P76

我擦嘞，这么好吃到底是怎么回事，用粗颗粒型的花生酱绝壁是个小妖精啊啊啊！
表面爆裂开来的花纹有种别样的好看~
我不想打字了，这会儿已经吃掉了三块。
原方里的黄砂糖我懒得粗去买了，用中岛老师推荐的甘蔗糖代替了，反正都是黄色！
这本书的方子很多都加了泡打粉，个人认为可有可无，反正我都没加。
另：做内陷儿用的糖粉也请很据自己的口味来调整。

用料  

销魂花生夹心饼的做法  

1. 黄油室温软化后加入黄砂糖和盐充分搅拌（胳膊都快搅断了_(:з」∠)_）。

2. 分两次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀再加入下一次，搅拌出绵密柔滑的状态，再加入香草精。

3. 加入过筛的低筋粉，可可粉，泡打粉（泡打粉可省略），用刮刀压拌成面团。

4. 内陷儿：花生酱里加入低筋粉和糖粉，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。

5. 取步骤3的面团每个15克左右擀成扁平状面皮，包住花生馅儿，揉成小圆球在粗砂糖里滚一圈后放入烤盘，用掌心压扁。
   （花生馅儿的分量根据你最后花生馅儿的重量均分一下，比如我用了20糖粉，每个饼干我用的花生馅儿大概16-18克样子）

6. 烤箱预热180度，烤12分钟左右，刚出炉的饼干会有点脆弱，容易断裂，轻柔一点移到冷却架上放凉。