农历新年就快到咯~今年走壹用乐荷有机黄油做了三个口味的钻石曲奇礼盒,做出来的曲奇奶香醇正,脆到掉渣,超超超好吃,也完全不用担心牙口不好的家人啃不动~~贴心吼~
走壹不喜欢很甜的东西,所以配方中的糖用量算是比较少的,你们可以增加到20g,但不能再减了,否则红曲粉和抹茶口味会苦~
可能有的人会担心红曲粉和抹茶粉会干扰饼干的奶香,不用担心哈!这款黄油纯度很高,整体饼干口感是很平衡的,好吃到停不下来~赶紧试试吧~
我不喜欢很甜的东西,配方中的糖用量算是比较少的,你们可以增加到20g,但不能再减了,否则红曲粉和抹茶口味会苦~
食谱来自下厨房优质达人@走壹的美食日记
用料
乐荷有机黄油 | 75克 |
低筋面粉 | 110克 |
糖粉 | 15克 |
牛奶 | 6克 |
香草膏 | 2克 |
盐 | 2克 |
新年钻石曲奇礼盒 | 0失败 | 脆到掉渣!的做法
黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏。
Tip:
我觉得冷藏后的黄油硬度做饼干手感最好~
将所有材料混匀,搓长条。
借助烘焙油纸将长条整理成直径3cm大小。
用烘焙油纸将面团包好,放入内直径同为3cm的硬纸筒中,送冰箱冷冻定型。
Tip:
-放入硬纸筒的目的是防止放入冰箱后变形;
-我用的是烘焙油纸的内芯,你们有啥用啥~
冻硬后取出,表面轻轻刷水,放砂糖中滚一圈,切片。
(厚度大约8mm)
码好,放烤箱烘烤(175℃-15min左右)。
Tip:
时间和温度仅供参考,表面金黄即可取出~
我还做了红曲粉和抹茶口味,步骤都一样,把适量低粉分别换成抹茶粉和红曲粉即可~10g抹茶粉代替10g低筋面粉,5g红曲粉代替5g低筋面粉。
抹茶味
表面金黄后取出晾凉,密封包装。
我喜欢的饼干种类不多,但这款一定得排上名单,真的超爱~