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八寸自创蛋糕🍰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.93W
八寸自创蛋糕🍰的做法步骤图，怎么做好吃

八寸戚风蛋糕

用料  

蛋黄（65g左右的大鸡蛋） 4个
细砂糖 15克
植物油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 70克
蛋白 4个
细砂糖 50克
柠檬 几滴
淡奶油 250*3盒
细砂糖 适量
奶粉 5克

八寸自创蛋糕🍰的做法  

  1. 牛奶，白糖放一起搅拌成乳状，再加玉米油搅拌，然后放蛋黄继续搅拌均匀，最后面粉过筛分三次倒入蛋黄糊中，💢注：每次倒入面粉必须画“Z”字搅拌，不能转圈搅拌，否则上劲影响口感，不蓬松，三次都搅拌均匀以后即可。

    八寸自创蛋糕🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 打发蛋白，蛋白放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器低速进行搅拌，搅拌至渔网泡泡状放入三分之一细砂糖，再挤入几滴柠檬汁进行二次搅拌，搅拌至细腻无泡泡再加入剩下的二分之一细砂糖，搅拌成湿性发泡成微微波纹状倒入剩下的白糖，搅拌成干性发泡。

    八寸自创蛋糕🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 最后把搅拌好的蛋白无处三分之一倒入蛋黄中，用刮刀进行翻拌搅匀再倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀即可倒入模具中，微微振出气泡。烤箱上下管150℃预热五分钟后放入蛋糕，上下管150℃放中层烤60分钟，迅速取出距桌面20cm左右抬起放下振出热气，然后倒扣在蛋糕架上放置2-3小时凉凉就OK啦。最后用淡奶油制作自己喜欢的奶油蛋糕吧

Tags：好吃 八寸 自创 八寸自创蛋糕 蛋糕
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