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六寸自创蛋糕🎂

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.01W
六寸自创蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃

原味六寸戚风蛋糕

用料  

制作戚风蛋糕
蛋黄 3个
细砂糖 5克
玉米油 30克
牛奶 35克
低筋面粉 55克
蛋白 3个
细砂糖 30克
柠檬 几滴

六寸自创蛋糕🎂的做法  

  1. 制作蛋黄糊：先把牛奶和5克细砂倒入无水无油盆中搅拌成乳化状，然后倒入玉米油搅拌，再倒入蛋黄搅拌均匀，低筋面粉过筛分三次倒入蛋黄糊中，用画“Z”字的手法搅拌均匀即可。
    打发蛋白：蛋白倒入无水无油盆中，用电动打蛋器搅拌成大泡泡渔网状，放入30g细砂糖的三分之一，再挤入几滴柠檬汁搅拌成无泡泡状态倒入剩下细砂糖的二分之一，搅拌成湿性发泡的波纹状，而且不会马上消失再倒入剩下的细砂糖，最后搅拌成干性发泡。
    戚风：取出打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄湖中，用刮刀进行翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回蛋白中，进行最后翻拌手法搅拌均匀倒入模具中，烤箱150℃预热五分钟放入蛋糕模具，上下火150℃烤45-50分钟取出振出热气倒扣凉凉。

    六寸自创蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 水果夹心放入部分淡奶油，最后抹面装饰，金箔装饰但不可以食用。

    六寸自创蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 这样就弄好了，自己试试做起来吧

    六寸自创蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

小贴士

除了金箔不可食用，其它都可以吃，装饰自己随意，做出自己喜欢的吧💕

Tags：六寸自创蛋糕 六寸 好吃 蛋糕 自创
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