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戚风蛋糕（百分百成功）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.31W
戚风蛋糕（百分百成功）的做法步骤图

用料  

蛋白 3个
蛋黄 3个
玉米油 20克
牛奶 20克
细砂糖 40克
低筋面粉 40克

戚风蛋糕（百分百成功）的做法  

  1. 蛋白里分三次加入白砂糖打发，打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖钩）即可。此时可以预热烤箱160摄氏度

  2. 将牛奶和油放入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛后的面粉，搅拌到没有面粉颗粒（不可打发，否则面粉会起筋，蛋糕就不松软了）

  3. 将三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀后倒入模具中，震两下摔出大气泡，放入烤箱中层烤40分钟。

  4. 取出后倒放在烤网上彻底晾凉，大概需要一个小时后才能脱模。

    戚风蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第2张
Tags：戚风 蛋糕
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