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百分百成功的鸡蛋糕

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:3.28W
百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图

我家的烤箱比较小16升，所以做出来的成品不会很多，一般饭量大一些的，一顿早点就吃完了

用料  

鸡蛋 3个
糖 35克
面粉 45克
玉米淀粉 5克
玉米油 35克
牛奶 30克

百分百成功的鸡蛋糕的做法  

  1. 称面粉35克，备用

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 称5克玉米淀粉备用

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 称35克白砂糖备用

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 用量杯量取牛奶30毫升，我用的是电饭煲里面送的量杯

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 准备3个大一些的鸡蛋，越大越好，但是一定要用鸡蛋哟

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 用一个大一些的可以放进微波炉中的碗，倒入35克玉米油，放微波炉中加热50秒，用布垫着，拿出来

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 这里是加热后的玉米油，在玉米油中筛入面粉和淀粉

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 筛入面粉后搅拌均匀，筛入面粉的图我没留照片，只能把这个搅拌好的图放在这里了

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 用手摸一下碗底，不要太热，倒入纯奶

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 把3个蛋黄放进油面奶的液体中，搅拌混合在一起

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 这是搅拌好的面糊，留着备用，这个时候，我们就可以把烤箱打开预热了

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 刚才我们把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开了，蛋黄用来弄面糊了，那么这个蛋清就被我打发成这个样子了，打发蛋清的时候，砂糖分3次放入蛋清液中，我是用电动打发机来操作的，用手动打发就是有点累，不过也能打发出来，一定记住顺时针的打发，重在打这个字，蛋糕做的好坏，这一步最关键，所以我要多说一下，打发后的结果，就是一根筷子竖直插在打发的蛋清液中，直立不倒就可以了，有些小伙伴也说，把盆倒过来，里面的内容不会掉出来，就算打发好了

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 我缺少了一张加入打发液的图，不过我一说，聪明的小伙伴们一定就明白了，分3次加入打发液，翻炒混入，也有人说是翻Z字，总之就是把蛋液分3次加入之前做好的面糊中.翻拌成上面这个样子

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 这是翻入打发蛋清的手法，大家可以看一下，很简单

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 我把家里坚果水果燕麦片中的葡萄干核桃什么的给挑出来了，放在这些个容器中

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 我把上一步骤的那个烤盘放入预热好的烤箱中，调整上下火170度，烤盘里倒入清水，烤45分钟，烤箱停下来5分钟以后，再打开烤箱，拿出小蛋糕来，稍微凉一点，就用曾经买的生日蛋糕送的那个切蛋糕的刀，把小蛋糕脱模出来，就是上图这个样子，百试不爽，每次成功，味道还很不错，适合老人孩子食用，因为非常绵软

    百分百成功的鸡蛋糕的做法步骤图 第17张

小贴士

这个小蛋糕重在打发和打发液加入面糊时的搅拌手法，我从网上查了一下，容器中蛋液100-450克需要180度烤18到40分钟，因为的的烤箱比较小，所以，我就170度烤40分钟，这样蛋糕面不会背烤糊，因为有水，蛋糕烤出来也不干，这也是我参考了很多大师们的技术，结合自己的

Tags：鸡蛋糕
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